Un excellent dessert facile à réaliser si l'on a une poche à douille avec un embout cannelé (des dents).
L'appareil à meringue française permet la réalisation des "larmes" et du nid. Pour les larmes faire quelques traits avec la poche à douille et pour le nid préparer d'abord le fond puis monter les bords en tournant autour du nid.
Dans le nid de meringue déposer de la glace (ici du sorbet à la mangue pour la couleur orangée).
Les deux textures différentes en font un dessert agréable à manger.
Voici une photo où l'on voit bien que la glace remplit le nid de meringue.
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